Emulsionantes alimentares em pó Glicerilo Monostearato E471 GMS Emulsionantes alimentares comuns

Emulsionantes alimentares em pó Glicerilo Monostearato E471 GMS Emulsionantes alimentares comuns

Descrição:

O monostearato de glicerol, comumente conhecido como GMS, é uma molécula orgânica usada como emulsionante.É um éster de glicerol do ácido esteáricoOcorre naturalmente no organismo como subproduto da degradação das gorduras e também é encontrado em alimentos gordurosos.
 

O GMS é um aditivo alimentar utilizado como espessante, emulsificante, antiaglomerante e conservante; um agente emulsificante para óleos, ceras e solventes, um revestimento protetor para pó higroscópico;um solidificante e um agente de liberação de controlo em produtos farmacêuticosÉ também utilizado em cosméticos e produtos de cuidados com o cabelo.

Descrição do produto:                                   

Especificações:

1.para doces e chocolate, pode impedir o fenómeno da separação da gordura entre o caramelo e o caramelo, impedir a cristalização do chocolate e separar o óleo da água,e aumentar o sentido da delicadezaO montante de referência foi de 0,2% a 0,5%.

 

2.Para o gelado, pode fazer com que o tecido se misture uniformemente e organize a atividade fina, suave e inchada para melhorar a retenção da forma.

3.Para a margarina, pode prevenir a separação e a estratificação de óleo e água e melhorar a qualidade dos produtos.

4.Para as bebidas, a adição de gordura em bebidas proteicas pode melhorar a estabilidade, evitar a flutuação do óleo e o afundamento das proteínas.
5.Para o pão, pode melhorar a estrutura da massa, evitar o envelhecimento do pão, o pão de pão, o volume e a elasticidade, e prolongar a vida útil.

6.para bolos, em combinação com outros emulsionantes, como agente espumante para bolos, formando um complexo com proteínas, resultando num filme de bolhas moderado que aumenta o volume da sobremesa.

7.No caso dos biscoitos, a adição de massa pode fazer com que o óleo se disperse uniformemente no estado de emulsão, evitando efetivamente a infiltração do óleo e melhorando a fragilidade dos biscoitos.