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Detalhes do produto:
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| No da UE: | E472 (e) | cor: | Branco para amarelar |
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| Aparência: | sólido ceroso | Nota: | Qualidade alimentar |
| Certificado: | Kosher/Halal/ISO/HACCP | Prazo de validade: | 2 anos |
| Lugar de origem: | Cantão, China | Solúvel em água: | Solúvel |
| Destacar: | Ésteres diacetyl do ácido tartárico de DATEM,Ésteres diacetyl do ácido tartárico E472,Emulsivo de DATEM e472e |
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Ácido tartárico diacetílico de qualidade alimentar Ésteres de mono e diglicérides DATEM E472e Emulsionador
DATEMTem um forte efeito emulsionante, dispersante e antienvelhecimento, é um bom emulsionante e dispersante e pode aumentar eficazmente a elasticidade, a dureza e as propriedades de retenção de gases da massa,e reduzir o grau de fraqueza da massa. Aumentar o volume de pão e pão cozido a vapor e melhorar a estrutura. Também pode ser usado para açúcar e xarope e especiarias.
Esteres de ácido diacetiltarárico de mono- e diglicérides (DATEM)
| Área de aplicação | Função | Dosagem sugerida |
| Queijo | Melhora a sensação sedosa, melhora a uniformidade do corte | 00,2% a 0,5% |
| Bebida à base de leite modificada por ácido | Com boa resistência ácida, favorece a emulsificação de gordura, impede a floculação de proteínas e impede a laminação | 0.05%-0.10%, geralmente utilizados com SMG e DMG |
| Bebidas à base de leite fermentado | Com uma boa emulsificação sob baixo valor de PH, melhorar a estabilidade da emulsificação | 00,1%-0,2%, geralmente utilizado com DMG |
| Creme | Melhorar a estabilidade da emulsificação | 00,3%-0,5%, geralmente utilizados com SSL e PGE |
| Gordura | Ajuda a pôr em ordem os cristais de gordura, melhora a estabilidade emulsionante, melhora a capacidade de retenção de ar | 00,2% a 0,5% |
| Melhorador de pão | Melhorar a estrutura das migalhas, suavizar as migalhas, melhorar a capacidade de retenção de ar da massa fermentada, aumentar o volume do pão e melhorar a elasticidade | 00,2% a 0,3% da massa |
| Bebida fria (excepto gelo) | Melhorar a capacidade de aeração, promover a dispersão uniforme da gordura | 00,2% a 0,3% |
| Fabricação de confeitaria | Ajudar a misturar gordura e açúcar de forma uniforme e obter uma superfície brilhante | 1% a 5% |
| Produtos à base de farinha | Melhorar o glúten, reduzir a situação turva ao cozinhar | 00,3% a 1,0% |
| Bebidas vegetais | Fornecer um efeito de emulsão estável | 00,1% a 0,2% |
| Bebidas proteicas | Promover a emulsificação da gordura láctea, proporcionar uma sensação suave na boca | 00,1% a 0,2% |
*Ambiente de embalagem
Pessoa de Contato: Mr. Ben Yiu
Telefone: 86-20-81216836-304
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