Emulsivo poli do alimento do bolo do éster E475 do ácido gordo da glicerina para o gelado

Masson PGE155 Polyglycerol esters of Fatty Aids Emulsificantes para uso alimentar

Polyglycerol Esters of Fatty Aids é um tipo de produtos químicos de gordura amplamente utilizados, É o emulsionante mais amplamente utilizado e de maior dosagem na indústria de alimentos e bebidas e química diária.Flocos de cera brancos ou sólidos, insolúvel em água, misturado com água quente pela forte oscilação pode ser dispersado na água, é um emulsionante tipo água-óleo.

Especificações:

Propriedades:

(1) Boas propriedades emulsificantes, dispersantes e estabilizantes;

No processo de transformação de alimentos e bebidas, ocorre frequentemente a separação óleo-água, a fim de melhorar a qualidade do produto e prolongar a vida útil.Estabilizará a fase mista.Para evitar e prevenir a separação óleo-água, estratificação, precipitação ocorrer em alimentos e bebidas e bebidas,

(2) Efeitos antienvelhecimento do amido;

O DMG pode formar complexos com proteínas e amido e pode formar complexos insolúveis com amilose para evitar a recristalização após o resfriamento para evitar o envelhecimento da retrogradação do amido,fazer pão, bolos, produtos à base de batatas e outros alimentos e bebidas ricos em amido permanecem frescos e macios durante muito tempo.

(3) Melhorar a cristalização das gorduras;

Os monoglicerídeos destilados moleculares podem orientar-se na superfície do grey, controlar e estabilizar a cristalização do grey, especialmente na margarina, no shortening e em outros produtos de óleos e gorduras, Também pode melhorar a plasticidade e ductilidade para evitar a camada de condensado e assim por diante.