Ésteres brancos comestíveis do Polyglycerol dos emulsivos dos aditivos de alimento dos ácidos gordos PGE

Ésteres brancos comestíveis do Polyglycerol dos emulsivos dos aditivos de alimento dos ácidos gordos PGE

Descrição:

Os ésteres VÍVIDOS do Polyglycerol do ^{Ⓡ de} ácidos gordos são um emulsivo feito do óleo e do polyglycerol baseados vegetal comestíveis, inteiramente hidrogenados. É amplamente utilizado no gelado, nos confeitos, nos macarronetes, nos produtos lácteos, nas carnes e na margarina, encurtando.

Especificações:

Aplicações:

1. Margarina para espalhar

    Função: Dá muito bem e dispersão estável da água. Melhore a estabilidade e a plasticidade.

    Dosagem: 0.35%-1% dos óleos e das gorduras

2. Margarina para o bolo/gordura

    Função: Melhore a estabilidade. Tempo de chicoteamento Shorten. Amplie o tamanho do bolo e mantenha a textura homogênea.                      Prolongue a vida útil.

    Dosagem: 0.35%-1% dos óleos e das gorduras

3. Bolo

    Função: Amplie o volume do bolo, melhore a textura do bolo. Prolongue a vida útil

    Dosagem: 0.3-0.5% da farinha, geralmente usando o bolo coagulam-se diretamente.

4. Pão e pastelaria

    Função: Melhore a textura e prolongue a vida útil

    Dosagem: 0.5-1% da farinha, geralmente usando óleos e gorduras emulsionados misturados

5. Doces e chocolate

    Função: Dispersão Improve dos óleos e da gordura. Diminua a viscosidade do xarope e ajuste a cristalização dos doces.

    Dosagem: 0.3-0.5%

6. Gelado

    Função: Emulsão Promote da gordura da leiteria. Impeça o cristal de gelo grosso. Melhore a boca sente. Aumente a taxa inflando. Melhore a retenção da forma.

    Dosagem: 0.1-0.3%

7. Bebida da proteína

    Função: Impeça a delaminação e a sedimentação. Forneça a sensação de boca lisa.

    Dosagem: 0.5-1%

8. Leiteria

    Função: A dispersão Promote das gorduras e impede a delaminação.

    Dosagem: 0.2-0.5%