Agente espumante para bolos SP Emulsionante para bolos SP817

Características

• O SP817 é feito de emulsionantes de alimentos e acessórios de qualidade superior.
• Mantenha o odor característico do ovo persistente.
• A velocidade de aeração deve ser aumentada.
• Funciona bem na estrutura do bolo, aumenta a retenção de água.
• Manter o equilíbrio entre a função de emulsificação e a de aeração, adaptar-se a diferentes fórmulas entre ovo, água e óleo no bolo.
• O SP 817 tem um bom desempenho na resistência à retrogradação do amido, pelo que os atributos do forno se comportam bem, especialmente quanto à estabilidade da massa e à textura macia.
• Não é exigido nem utilizado na receita nenhum ingrediente emulsionante adicional (pasta de gel de bolo/SP).

Dosagem:

1) Bebidas de leite: 0,12­0,15% do total dos produtos a 50­70°C com agitação e homogeneidade.

2) Bebidas: 0,05% a 0,15% do total dos produtos a 50-70°C com agitação e homogeneidade.

3) Sorvete: 0,2-0,3% do total dos produtos, com água a 50°C-70°C, sujeita a diferentes tipos de manteiga, gordura e óleos ou margarina.

4) Creme não lácteo: 1,0­1,5% do total da matéria, derretido com gordura e óleos a 65°C­75°C, sob reserva de outra finalidade.

5) Batatas fritas: 0,3% a 1,0% de amido em água a menos de 70 °C.

Doação

Poniard^TMSP817 deve ser utilizado em pó de pré-mistura de bolo e processo comercial de bolo com máquina de enchimento de nitrogênio, sugerindo a dosagem é de 3-5% do ovo ou 1-5% do peso total da massa.A dose deve ser ajustada conforme necessário..

Armazenamento

Poniard^TMO SP817 deve ser armazenado e seco em embalagem ininterrupta. Max 25°C/77°F, humidade relativa máxima de 80%. Mantenha-se longe da luz solar e de produtos com odor. A vida útil é de cerca de 12 meses.

Embalagem

Cartão e saco interno em PE 10 kg*2.