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Detalhes do produto:
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| No da UE: | E472 (g) | ||
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| Destacar: | emulsivo no alimento,aditivos no alimento |
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Os monoglicerídeos succinulados aumentam o volume do pão e melhoram a elasticidade
Os monoglicerídeos succinulados são feitos de mono- e diglicerídeos e anidrido succínico.e pode ser solúvel em gordura quenteO valor de HLB é 5-7, é uma espécie de emulsionante iónico.
Monoglicerídeos succinilados (SMG)
| Área de aplicação | Função | Dosagem sugerida |
| Queijo | Melhora a sensação sedosa, melhora a uniformidade do corte | 00,2% a 0,8% |
| Bebida à base de leite modificada por ácido | Com boa resistência ácida, promove a emulsificação de gordura, impede a floculação de proteínas, impede a laminação | 0.05%-0.10%, geralmente utilizados com DATEM e DMG |
| Melhorador de pão | Suavizar as migalhas, melhorar a capacidade de retenção de ar da massa fermentada, aumentar o volume do pão e melhorar a elasticidade | 00,2% a 0,5% da massa |
| Gordura | Ajuda a pôr em ordem os cristais de gordura, melhora a estabilidade emulsionante | 00,2%-1% |
| Bebidas vegetais | Fornecer uma boa estabilidade emulsionante | 00,1% a 0,2% |
| Bebidas proteicas | Promover a emulsificação da gordura láctea, prevenir a floculação de proteínas, proporcionar uma sensação suave na boca. | 00,1% a 0,2% |
Pessoa de Contato: Mr. Ben Yiu
Telefone: 86-20-81216836-304
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