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Detalhes do produto:
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| UE não.: | E472 (g) | ||
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| Realçar: | emulsivo no alimento,aditivos no alimento |
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Os monoglycerides Succinylated ampliam o volume do pão e melhoram a elasticidade
Os monoglycerides Succinylated são feitos de mono e diglycerides e anídrido succinic. É insolúvel no glicol da água, da glicerina ou de propileno. Pode ser dispersada na água quente e no glicol de propileno, e pode ser solúvel na graxa quente. O valor de HLB é 5-7, ele é um tipo do emulsivo iônico. Algum produto neutralizado é solúvel na água morna.
Monoglycerides Succinylated (SMG)
| Escala da aplicação | Função | Dosagem sugerida |
| Queijo | Aumente o sentimento de seda, melhore a regularidade do corte | 0.2%-0.8% |
| Bebida de leite alterada ácido | Com boa resistência ácida, promova a emulsificação gorda, impedem a floculação da proteína, impedem a laminação | 0.05%-0.10%, usado geralmente com DATEM e DMG |
| Improver do pão | Amacie a migalha, melhore a capacidade ar-guardando da massa fermentada, amplie o volume do pão e melhore a elasticidade | 0.2%-0.5% da massa |
| Graxa | Ajude a pôr o cristal gordo em ordem, melhore a estabilidade de emulsão | 0.2%-1% |
| Bebida vegetal | Forneça uma boa estabilidade de emulsão | 0.1%-0.2% |
| Bebida da proteína | A emulsão Promote da gordura da leiteria, impede a floculação da proteína, fornece um sentimento de boca liso. | 0.1%-0.2% |
Pessoa de Contato: Mr. Ben Yiu
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