Ésteres solúveis em água do Polyglycerol dos estabilizadores do produto comestível do emulsivo PGE155 dos ácidos gordos PGE

 
Aplicações:
PGE155 é usado no emulsivo do bolo, no gelado, na margarina, na gordura, etc.
 
Dosagem:
1) Pão: 0.3%-0.5% pelo peso da farinha nas gorduras antes de chicotear ou de mistura com farinha no formulário do pó.
2) Bolo: 0.3%-0.5% pelo peso da gordura & dos óleos em 55℃-65℃ e então pela mistura com o outro material.
3) Emulsivo do bolo: 3%-20% do total, da mistura com o outro emulsivo no formulário contínuo ou do derretimento no sorbitol com outro         emulsivo como necessário.
4) Chicoteando a cobertura: 0.4%-0.8% do material total, derretido com gordura & óleos em 55℃-65℃.
5) desnatadeira da Não-leiteria: 1.0%-1.5% do material total, derretido com gordura & óleos em 55℃-65℃, assunto a diferente       finalidade.
6) Beber do leite: 0.12%-0.15% de produtos totais acima de 55℃ com agitação e homogeneidade.
7) Bebida da proteína: 0.05%-0.15% de produtos totais acima de 55℃ com agitação e homogeneidade.
8) Gelado: 0.2-0.3% de produtos totais, derretido com gordura & óleos em 55℃-65℃, assunto à manteiga diferente, gordura       & óleos ou margarina.
9) Margarina, gordura: 0.3%-0.5% pelo peso da gordura & dos óleos em 55℃-65℃, assunto à finalidade diferente.
10) Doces: 1.5%-2% da gordura & dos óleos em 55℃-65℃.
11) Pigmento: como a fase da dispersão com pigmento, 1.0-1.5% dos óleos em uma outra maneira,
 

•    Ao fazer o pão
•    Melhore o softness da migalha;
•    Amplie o volume;
•    Forneça uma estrutura da migalha da multa e do uniforme.
 
•    Ao fazer o bolo
•    Amplie o volume;
•    Melhore a textura;
 
•    Ao fazer o emulsivo do bolo
•    Ajuste DMG para ser monoglycerides de cristal do α- com água;
•    Aumente a solubilidade de água;
•    Aumente a taxa inflando de cozimento;
•    Textura do controle da pasta.
 
•    Ao fazer o chicoteamento da cobertura
•    Taxa da bolha do aumento;
•    Tempo de chicoteamento Shorten;
 
•    Ao fazer a desnatadeira da não-leiteria
•    Dê uma distribuição de tamanho mais uniforme do glóbulo gordo;
•    Melhorado clareando o efeito;
•    Dissolva no poço de água.
 
•    Ao fazer a margarina /shortening
•    Ajuste o cristal do óleo;
•    Aumente objetos contínuos;
•    Ajuste a aparência da margarina como o brilho, textura;
•    Impeça a dispersão da água na margarina;
•    Tempo de chicoteamento Shorten no uso.
 
•    Ao fazer o gelado
•    Avoid que forma o grande cristal de gelo;
•    Melhore a boca sente;
•    Forneça a textura cremosa;
•    Melhore a estabilização.
 
•    Ao fazer doces
•    Reduza a viscosidade e a cristalização do açúcar;
•    Qualidade comendo Improve.
 
•    Ao fazer o pigmento
•    Melhore o pigmento que é dispersão solúvel dos óleos na água.