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Detalhes do produto:
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| Number modelo:: | E472e | Lugar de origem:: | Guangdong, China |
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| Marca:: | Vívido | Aparência:: | Esbranquiçado para iluminar - o pó amarelo |
| Aplicação:: | Padaria | Outros nomes:: | DATEM |
| Categoria:: | Produto comestível | Amostra:: | Fornecido livremente |
| Realçar: | Emulsivo Diacetyl dos ésteres E472e do ácido tartárico,Emulsivo ácido do Monoglyceride E472e |
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Monoglyceride Diacetyl do ácido tartárico de DATEM E472e com emulsificação, dispersão e Anti-Retrogradation
Ésteres Diacetyl do ácido tartárico de mono e de Diglycerides
Os ésteres Diacetyl do ácido tartárico de mono e de Diglycerides ocorrem sobre uma escala na aparência dos líquidos pegajosos, viscosos com uma consistência fatlike a um sólido ceroso, segundo o valor de iodo dos óleos ou das gorduras usados em sua fabricação. São o produto da reação de glycerides parciais de óleos comestíveis, gorduras, ou gordo-formação de ácidos gordos com o anídrido tartaric diacetyl. Os ésteres diacetyl do tartaroyl são miscible em todas as proporções com óleos e gorduras. São solúveis na maioria de solventes gordos comuns, no metanol, na acetona, e no acetato de etilo, mas são insolúveis em outros álcoois, no ácido acético, e na água. São dispersible na água e resistentes à hidrólise por períodos de tempo moderados. O PH de uma dispersão de 3% na água está entre 2 e 3.
Especificações:
| Artigo | Unidade | Especificação | |
| 1 | Aparência | -- | Claro - grânulos brancos amarelos ou leitosos da cera, com o odor do perfume ácido acético |
| 2 | Resíduo no lgnition | % | ≤ 0,5 |
| 3 | Ácido acético total | % | 8-32 |
| 4 | Glicerina total | % | 11-28 |
| 5 | Índice de acidez | magnésio KOH/g | 62-76 |
| 6 | Valor de Saponification | magnésio KOH/g | 380-425 |
| 7 | Ligação | mg/kg | ≤ 2 |
Aplicação
| Escala da aplicação | Função | Dosagem sugerida |
| Queijo | Aumente o sentimento de seda, melhore o corte da regularidade | 0.2%-0.5% |
| Bebida de leite alterada ácida | Com boa resistência ácida, promova a emulsificação da gordura, para impedir a floculação da proteína, e impeça a laminação | 0.05%-0.10%, usado geralmente com SMG e DMG |
| Bebida de leite fermentada | Com boa emulsificação sob o baixo valor de PH, melhore a estabilidade da emulsificação | 0.1%-0.2%, usado geralmente com DMG |
| Creme | Melhore a estabilidade da emulsificação | 0.3%-0.5%, usado geralmente com SSL e PGE |
| Graxa | A ajuda para pôr o cristal gordo em ordem, melhora a estabilidade de emulsão, aumenta a capacidade ar-guardando | 0.2%-0.5% |
| Improver do pão | Melhore a estrutura da migalha, amacie a migalha, para melhorar a capacidade ar-guardando da massa fermentada, para ampliar o volume do pão e para melhorar a elasticidade | 0.2%-0.3% da massa |
| Bebida fria (exceto o gelo) | Melhore a capacidade da aeração, promova a propagação gorda uniformemente | 0.2%-0.3% |
| Doce | Ajude a gordura e o açúcar obtém misturado uniformemente, e obtém uma superfície brilhante | 1%-5% |
| Produtos da farinha | Melhore o glúten, reduza a situação turvo ao cozinhar | 0.3%-1.0% |
| Bebida vegetal | Forneça um efeito estável da emulsão | 0.1%-0.2% |
| Bebida da proteína | A emulsão Promote da gordura da leiteria, fornece um sentimento de boca liso | 0.1%-0.2% |
Pessoa de Contato: Mr. Ben Yiu
Telefone: 86-20-81216836-304
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