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Monoglyceride Diacetyl do ácido tartárico do emulsivo de DATEM E472e com a emulsificação que dispersa o anti Retrogradation

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Monoglyceride Diacetyl do ácido tartárico do emulsivo de DATEM E472e com a emulsificação que dispersa o anti Retrogradation

Monoglyceride Diacetyl do ácido tartárico do emulsivo de DATEM E472e com a emulsificação que dispersa o anti Retrogradation
Monoglyceride Diacetyl do ácido tartárico do emulsivo de DATEM E472e com a emulsificação que dispersa o anti Retrogradation Monoglyceride Diacetyl do ácido tartárico do emulsivo de DATEM E472e com a emulsificação que dispersa o anti Retrogradation Monoglyceride Diacetyl do ácido tartárico do emulsivo de DATEM E472e com a emulsificação que dispersa o anti Retrogradation Monoglyceride Diacetyl do ácido tartárico do emulsivo de DATEM E472e com a emulsificação que dispersa o anti Retrogradation Monoglyceride Diacetyl do ácido tartárico do emulsivo de DATEM E472e com a emulsificação que dispersa o anti Retrogradation Monoglyceride Diacetyl do ácido tartárico do emulsivo de DATEM E472e com a emulsificação que dispersa o anti Retrogradation

Imagem Grande :  Monoglyceride Diacetyl do ácido tartárico do emulsivo de DATEM E472e com a emulsificação que dispersa o anti Retrogradation

Detalhes do produto:
Lugar de origem: China
Marca: VIVID
Certificação: FSSC22000 ISO HALAL KOSHER
Número do modelo: DATEM
Condições de Pagamento e Envio:
Quantidade de ordem mínima: 2mt
Detalhes da embalagem: 20kg/caixa, saco interno do PE
Tempo de entrega: 10-14 dias
Termos de pagamento: T/T
Habilidade da fonte: 100 toneladas pelo mês
Contato

Monoglyceride Diacetyl do ácido tartárico do emulsivo de DATEM E472e com a emulsificação que dispersa o anti Retrogradation

descrição
Número do modelo:: E472e Local de origem:: Guangdong, China
Marca:: VIVID Aparência:: Pó de cor branca a amarela clara
Aplicação:: Padaria Outros nomes:: DATEM
Grau:: Grau alimentar Amostra:: Fornecido de graça
Destacar:

Emulsivo Diacetyl dos ésteres E472e do ácido tartárico

,

Emulsivo ácido do Monoglyceride E472e

DATEM E472e Monoglicerídeo de ácido tartárico diacetílico com emulsificação, dispersão e anti-retrogradação

 

Esteres de ácido tartárico diacetílico de monoglicérides e diglicérides

 

Os ésteres de ácido tartárico diacetílico dos mono- e diglicérides ocorrem numa gama de aparências, desde líquidos viscosos e pegajosos, passando por uma consistência semelhante à gordura até a um sólido ceroso,Dependendo do valor de iodo dos óleos ou gorduras utilizados no seu fabricoSão o produto da reacção de glicérides parciais de óleos comestíveis, gorduras ou ácidos graxos formadores de gordura com anidrido tartárico diacetílico.Os ésteres de diacetil-tartaroil são misciveis em todas as proporções com óleos e gordurasSão solúveis na maioria dos solventes de gordura, no metanol e no acetato de etilo, mas são insolúveis em outros álcoois, no ácido acético e na água.Dispersíveis em água e resistentes à hidrólise durante períodos moderados de tempoO pH de uma dispersão de 3% em água é entre 2 e 3.

Monoglyceride Diacetyl do ácido tartárico do emulsivo de DATEM E472e com a emulsificação que dispersa o anti Retrogradation 0

 

Especificações:

  Ponto Unidade Especificações
1 Aparência - Não. Bolas de cera amarelas ou brancas como o leite, com odor de ácido acético
2 Resíduos na ignição % ≤ 05
3 Ácido acético total % 8-32
4 Glicerina total % 11 a 28
5 Valor do ácido mg KOH/g 62-76
6 Valor de saponificação mg KOH/g 380 a 425
7 Plomo mg/kg ≤ 2

 

 

Aplicação

Área de aplicação Função Dosagem sugerida
Queijo Melhora a sensação sedosa, melhora a uniformidade do corte 00,2% a 0,5%
Bebida à base de leite modificada por ácido Com boa resistência ácida, favorece a emulsificação de gordura, impede a floculação de proteínas e impede a laminação 0.05%-0.10%, geralmente utilizados com SMG e DMG
Bebidas à base de leite fermentado Com uma boa emulsificação sob baixo valor de PH, melhorar a estabilidade da emulsificação 00,1%-0,2%, geralmente utilizado com DMG
Creme Melhorar a estabilidade da emulsificação 00,3%-0,5%, geralmente utilizados com SSL e PGE
Gordura Ajuda a pôr em ordem os cristais de gordura, melhora a estabilidade emulsionante, melhora a capacidade de retenção de ar 00,2% a 0,5%
Melhorador de pão Melhorar a estrutura das migalhas, suavizar as migalhas, melhorar a capacidade de retenção de ar da massa fermentada, aumentar o volume do pão e melhorar a elasticidade 00,2% a 0,3% da massa
Bebida fria (excepto gelo) Melhorar a capacidade de aeração, promover a dispersão uniforme da gordura 00,2% a 0,3%
Fabricação de confeitaria Ajudar a misturar gordura e açúcar de forma uniforme e obter uma superfície brilhante 1% a 5%
Produtos à base de farinha Melhorar o glúten, reduzir a situação turva ao cozinhar 00,3% a 1,0%
Bebidas vegetais Fornecer um efeito de emulsão estável 00,1% a 0,2%
Bebidas proteicas Promover a emulsificação da gordura láctea, proporcionar uma sensação suave na boca 00,1% a 0,2%

Monoglyceride Diacetyl do ácido tartárico do emulsivo de DATEM E472e com a emulsificação que dispersa o anti Retrogradation 1

etiqueta:

emulsivo para o alimento,

Emulsivos do produto comestível,

emulsivos comuns do alimento

Contacto
Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited

Pessoa de Contato: Mr. Ben Yiu

Telefone: 86-20-81216836-304

Fax: 86-20-81216625

Envie sua pergunta diretamente para nós (0 / 3000)

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