Monoglyceride destilado Halal E471 & Monoglycerides destilados DMG para a indústria da padaria ou da pastelaria

 Monoglyceride destilado DMG 90 da padaria emulsivos comestíveis para o pão
 
Descrição:
VIVIDR destilou o monoglyceride é feito do vegetal comestível, inteiramente hidrogenado baseou o óleo. Os Monoglycerides destilados são de uso geral na padaria, os óleos & as gorduras, a leiteria, sobremesas congeladas, confeitos e plásticos. A escala é baseada no girassol, colza, RSPO certificou o óleo de grão da palma ou da soja e inclui opções GMO-livres e não-hidrogenadas.
 
Especificações:

Propriedades:
(1) boa emulsão, dispersão, propriedades de estabilização;
Na óleo-água da transformação de produtos alimentares a separação ocorre frequentemente, a fim melhorar a qualidade de produto e prolongar a vida útil. O emulsivo é adicionado geralmente durante a procissão, estabilizará a fase misturada, e forma uma emulsão uniforme. De modo que para evitar e impedir a separação da óleo-água, a estratificação, a precipitação para acontecer no alimento e a bebida,

(2) efeitos antienvelhecimento do amido;
DMG pode formar complexos com proteína e amido, e pode formar complexos insolúveis com amido da amilose para impedir o recrystallization após refrigerar para impedir o envelhecimento do retrogradation do amido, fazendo o pão, bolo, os produtos da batata e outros alimentos amido-ricos permanecem frescos e macios por muito tempo.

(3) para melhorar a cristalização de gorduras;
Os monoglycerides destilados moleculars podem orientar na superfície de greese, controle e estabilizar greese cristalizando, especialmente na margarina, a gordura e os outros óleos e produtos das gorduras. Pode igualmente melhorar a plasticidade e a ductilidade para impedir e assim por diante a camada condensada.