Luz - emulsivo imediato amarelo para o bolo, emulsivo do bolo da padaria

Luz - emulsivo imediato amarelo para o bolo, emulsivo do bolo da padaria

Descrição:

O emulsivo imediato VÍVIDO do bolo pode bater acima a massa ràpida, encurtar o chicoteamento do tempo e aumentar a estabilidade da forma da massa. É um emulsivo ideal que dê o naco ampliado, fornece a textura delicada e macia e a vida útil prolongada aos produto acabados.

Especificações:

• Emulsivo imediato VÍVIDO do bolo
• Aparência:                                Pasta grossa ou sólido ceroso
• Cor:                                           Luz - amarelo
• Gosto:                                           Ponto morto, pouco gordo
• Vida útil 12 meses
• Poder de formação de espuma (%):                     ≥350
• Arsênico (mg/kg):                          ≤2         
• Ligação (mg/kg):                               ≤2

Aplicações:

• Depois sua introdução nos anos 80 no mercado de China como o primeiro de seu tipo, o emulsivo imediato do bolo de Yingu tem tomado a ligação nas vendas no mercado devido a suas operabilidade fácil, estabilidade da qualidade e aplicabilidade larga. É aplicável aos vários bolos de esponja assim como pastelarias.
• Dosagem
• No bolo de esponja da categoria da média e da parte superior --- 3~5% por peso dos ovos
• Na pastelaria ---5% por peso da farinha
• Uso:
• 1. Adicione na massa antes do chicote rápido quando fazer endurece.
• 2. Adicione com a extremidade da graxa ao fazer a pastelaria.