Ésteres solúveis em água comestíveis do Polyglycerol do emulsivo dos aditivos de alimento

Ésteres solúveis em água comestíveis do Polyglycerol do emulsivo dos aditivos de alimento

Descrição:

Os ésteres VÍVIDOS do Polyglycerol do ^{Ⓡ de} ácidos gordos são um emulsivo feito do óleo e do polyglycerol baseados vegetal comestíveis, inteiramente hidrogenados. É amplamente utilizado no gelado, nos confeitos, nos macarronetes, nos produtos lácteos, nas carnes e na margarina, encurtando.

Especificações:

Aplicações:

1. Margarina para espalhar

   Função: Dá muito bem e dispersão estável da água. Melhore a estabilidade e a plasticidade.

   Dosagem: 0.35%-1% dos óleos e das gorduras

2. Margarina para o bolo/gordura

   Função: Melhore a estabilidade. Tempo de chicoteamento Shorten. Amplie o tamanho do bolo e mantenha a textura homogênea.                       Prolongue a vida útil.

   Dosagem: 0.35%-1% dos óleos e das gorduras

3.Shortening

   Função: Ajuste o cristal do óleo. Melhore a estabilidade e força do chicoteamento.

   Dosagem: 1-2%

4. Creme de chicoteamento

   Função: Tempo de chicoteamento Shorten. Melhore o volume da espuma e estruture-o. Crie um agradável e duro espuma.

   Dosagem: 0.4-0.8%, geralmente com DMG e período 60

5. Coffeemate

   Função: Dê mais distribuição de tamanho uniforme do glóbulo gordo tendo por resultado o efeito clareando melhorado e o disslove no poço de água.

   Dosagem: 0.5-1% dos óleos e das gorduras

emulsivo 6.Cake

   Função: Amplie o volume do bolo, melhore a textura do bolo e cole a estabilidade. Prolongue a vida útil

   Dosagem: 0.5-1.5%, geralmente com DMG, Span60 e PGMS

7. Bolo

   Função: Amplie o volume do bolo, melhore a textura do bolo. Prolongue a vida útil

   Dosagem: 0.3-0.5% da farinha, geralmente usando o bolo coagulam-se diretamente.

8. Pão e pastelaria

   Função: Melhore a textura e prolongue a vida útil

   Dosagem: 0.5-1% da farinha, geralmente usando óleos e gorduras emulsionados misturados

9. Doces e chocolate

   Função: Dispersão Improve dos óleos e da gordura. Diminua a viscosidade do xarope e ajuste a cristalização dos doces.

   Dosagem: 0.3-0.5%

10. Gelado

     Função: Emulsão Promote da gordura da leiteria. Impeça o cristal de gelo grosso. Melhore a boca sente. Aumente a taxa inflando. Melhore a retenção da forma.

     Dosagem: 0.1-0.3%

11. Bebida da proteína

     Função: Impeça a delaminação e a sedimentação. Forneça a sensação de boca lisa.

     Dosagem: 0.5-1%

12. Leiteria

     Função: A dispersão Promote das gorduras e impede a delaminação.

     Dosagem: 0.2-0.5%