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Detalhes do produto:
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| Nome do produto: | Emulsivos do produto comestível | Aplicação: | Margarina, Encurtamento, Leiteria |
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| Realçar: | Emulsivos do produto comestível,emulsivo para o alimento |
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Emulsivos do produto comestível do estabilizador cítricos e ésteres dos ácidos gordos do glicerol
Descrição:
Ésteres VÍVIDOS dos ácidos cítricos e gordos do glicerol obtidos pela esterificação do glicerol com ácido cítrico e ácidos gordos comestíveis ou pela reação de uma mistura de mono e de diglycerides do ácido gordo comestível com ácido cítrico; consiste em ésteres misturados do ácido cítrico e de ácidos gordos comestíveis com glicerol; podem conter partes menores de ácidos gordos livres, glicerol livre, o ácido cítrico e mono livres e diglycerides; neutralizado parcialmente com hidróxido de sódio. É coberto pelo número de referência da UE. E472 C. Devido ao fato de que a legislação no uso de aditivos de alimento varia de um país a outro, a lei de alimento local deve ser examinada.
Ésteres dos ácidos cítricos e gordos da especificação do glicerol
| Ácido cítrico total (%) | ≥13 |
| Índice de acidez (magnésio KOH/g) | 40~80 (como o pedido) |
| Valor de Saponification (magnésio KOH/g) | 250-330 (como o pedido) |
| Ponto de derretimento (℃) | Approx.60 |
| Valor de iodo (g I/100g) | ≤3 |
| Ligação (Pb, mg/kg) | ≤2 |
| Cinza sulfatada (%) | ≤10 |
Aplicações:
• Os ésteres do ácido de VIVIDRCitric e do ácido gordo do glicerol são aplicados no alimento como o estabilizador, emulsivo, condicionador da massa, synergist antioxidante.
• Especialmente na aplicação solúvel em água da emulsão com solubilidade acima da água 55℃.
• Dosagem:
1) Não desnatadeira da leiteria: 0.5%-0.8% do produto total, do derretimento na água 55℃-65℃ ou dos óleos, junto com o outro emulsivo.
2) Gordura & óleos para a fritura, a margarina ou o encurtamento: 0.5%-1.0% da gordura, junto com o antioxidante.
• Ao fazer não a desnatadeira da leiteria
• Dê mais distribuição de tamanho uniforme do glóbulo gordo;
• Melhorado clareando o efeito;
• Dissolva no poço de água;
• Branco e textura leitosos melhorados.
• Ao fazer a margarina /shortening/oils para fritar
• Synergist de Antioxide, evitando a bronzagem da cor;
• Prolongue o período seguro para fritar.
• Ajuste o cristal para a margarina/gordura.
Pessoa de Contato: Mr. Ben Yiu
Telefone: 86-20-81216836-304
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