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Detalhes do produto:
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| Aplicação: | Margarina|Encurtamento | ||
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| Realçar: | Emulsivos do produto comestível,emulsivo para o alimento |
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Emulsivos SPAN65 25KG do produto comestível de Tristearate do Sorbitan do chocolate
Descrição:
O Sorbitan VÍVIDO Tristearate (SPAN65) é feito do ácido esteárico e do sorbitol. O PERÍODO 65 encontra as especificações estabelecidas por t a UE. Cobriu não por E492 provido UE.
Especificação de Tristearate do Sorbitan
| Índice de acidez (magnésio KOH/g) | ≤15.0 |
| Valor de Saponification (magnésio KOH/g) | 176-188 |
| Valor do hidróxilo (magnésio KOH/g) | 66-80 ou como necessário |
| Arsênico (como, mg/kg) | ≤3 |
| Metal pesado (como o Pb, mg/kg) | ≤1 |
Aplicações:
• Usou-se na gordura, chocolate, propagação, e assim por diante.
• Especialmente para gorduras e óleos que o ponto de derretimento é 32℃-34℃.
• Dosagem:
1) Encurtamento: 0.1%-0.3% pelo peso da gordura & dos óleos em 53℃-63℃, junto com o outro emulsivo.
2) Chocolate: 0.1%-0.3% da gordura total, derretem-se acima de 53℃ com agitação antes de refrigerar e de moldar.
• Ao fazer a gordura
• Ajuste o cristal do óleo;
• Ajuste a aparência da margarina como o brilho, textura;
• Reduza a viscosidade.
• Quando fazer o chocolate/chocolate espalhou:
• Ajuste o cristal do óleo;
• Reduza a viscosidade;
• Ajuste a cristalização do açúcar;
• Ajuste a aparência do chocolate como o brilho, textura.
Pessoa de Contato: Mr. Ben Yiu
Telefone: 86-20-81216836-304
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