Emulsivo imediato do bolo para o alimento

Emulsivo imediato do bolo para o alimento

Descrição:

O emulsivo imediato VÍVIDO do bolo pode bater acima a massa ràpida, encurtar o chicoteamento do tempo e aumentar a estabilidade da forma da massa. É um emulsivo ideal que dê o naco ampliado, fornece a textura delicada e macia e a vida útil prolongada aos produto acabados.

• Especificações:
• Emulsivo imediato VÍVIDO do bolo
• Aparência:                                   Pasta grossa ou sólido ceroso
• Cor:                                              Luz - amarelo
• Gosto:                                              Ponto morto, pouco gordo
• Vida útil 12 meses
• Poder de formação de espuma (%):                         ≥350
• Arsênico (mg/kg):                              ≤2         
• Ligação (mg/kg):                                   ≤2

Aplicações:

• Depois sua introdução nos anos 80 no mercado de China como o primeiro de seu tipo, o emulsivo imediato do bolo de Yingu tem tomado a ligação nas vendas no mercado devido a suas operabilidade fácil, estabilidade da qualidade e aplicabilidade larga. É aplicável aos vários bolos de esponja assim como pastelarias.
• Dosagem
• No bolo de esponja da categoria da média e da parte superior --- 3~5% por peso dos ovos
• Na pastelaria ---5% por peso da farinha
• Uso:
• 1. Adicione na massa antes do chicote rápido quando fazer endurece.
• 2. Adicione com a extremidade da graxa ao fazer a pastelaria.