Aditivo de alimento poli do ácido gordo Ester Ice Cream Emulsifiers Pge 155 da glicerina

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Nome do produto: Ésteres do Polyglycerol dos ácidos gordos (PGE)
Tipo: Ésteres do Polyglycerol do emulsivo do alimento dos ácidos gordos (PGE)
Ésteres do Polyglycerol dos ácidos gordos (PGE) CAS: 67784-82-1
Aparência: Creme ao pó amarelo de Ligh
Aplicações: Ésteres do Polyglycerol do emulsivo do alimento dos ácidos gordos PGE E475
Categoria: Ésteres do Polyglycerol do produto comestível dos ácidos gordos PGE E475
Fabricante: Ciência de Guangzhou Masson & indústria Co. da tecnologia, Ltd
Mercado de exportação: Europeu, sul - americano, norte-americano, asiático e africano etc.

Escala da aplicação:
1. Usado como o emulsivo e o improver de cristal no molho da margarina, da manteiga, da gordura e da ostra para impedir a separação da óleo-água e para estender a vida útil.
2. Na aplicação de cozimento do alimento, faça o óleo na massa dispersou-se mais uniformemente, para produzir bolhas pequenas estáveis, para aumentar o volume, para reduzir o índice de óleo do produto, melhoram a estrutura, para melhorar o desempenho antienvelhecimento do produto.
3. adicione produtos do gelado, pode fazer partículas gordas muito bem e a distribuição do uniforme, melhora a estabilidade da emulsão;
4. No leite, os produtos da bebida com emulsificação, molhadela, ajuda dissolvem-se e assim por diante, e têm-se o efeito do sabor, aroma, cor e assim por diante.
5. usado em produtos de carne pode impedir o envelhecimento do amido, inibem a contração, a absorção de água e o endurecimento.
6. Usado para doces, o chocolate, pode impedir a separação da graxa, bom gosto.
Uma quantidade de adição recomendada:
O máximo da adição é 0,01% para o pão e a pastelaria, quando o máximo for 0,3% para o gelado.

Especificação:

Descrição do produto:

(1) boa emulsão, dispersão, propriedades de estabilização;
No alimento o &beverage que processa a separação da óleo-água ocorre frequentemente, a fim melhorar a qualidade de produto e prolongar a vida útil. O emulsivo é adicionado geralmente durante a procissão, estabilizará a fase misturada, e forma uma emulsão uniforme. De modo que para evitar e impedir a separação da óleo-água, a estratificação, a precipitação para acontecer no &beverage do alimento e a bebida,
(2) efeitos antienvelhecimento do amido;
DMG pode formar complexos com proteína e amido, e pode formar complexos insolúveis com amido da amilose para impedir o recrystallization após refrigerar para impedir o envelhecimento do retrogradation do amido, fazendo o pão, bolo, os produtos da batata e outros &beverages amido-ricos do alimento permanecem frescos e macios por muito tempo.
(3) para melhorar a cristalização de gorduras;
Os monoglycerides destilados moleculars podem orientar na superfície de greese, controle e estabilizar greese cristalizando, especialmente na margarina, a gordura e os outros óleos e produtos das gorduras. Pode igualmente melhorar a plasticidade e a ductilidade para impedir e assim por diante a camada condensada.