Estabilização da espuma do ingrediente da padaria do Monostearate do glicerol da saúde para o gelado

Estabilização da espuma do ingrediente da padaria do Monostearate do glicerol da saúde para o gelado

Descrição:

^R VÍVIDO do monostearate do glicerol é feito do óleo baseado vegetal comestível, inteiramente hidrogenado. ^R VÍVIDO do monostearate do glicerol é um aditivo geralmente aceitado que seja aplicado extensamente no alimento, na medicina, na farmácia, no plástico, na indústria de embalagem e nos cosméticos. Tem uma propriedade da emulsificação, dispersibility, estabilização, resistência de formação de espuma, resistência do staling do amido e assim por diante.

Especificações:

Aplicações:

1. Margarina

    Função: Dá muito bem e dispersão estável da água.

    Dosagem: 1% dos óleos e das gorduras

2. Encurtamento

    Função: Ajuste o cristal do óleo.

    Dosagem: 1% dos óleos e das gorduras

3. Gelado

    Função: Melhore a retenção da forma. Forneça a estabilização da espuma.

    Dosagem: 0.3-0.5%

4. Coffeemate

    Função: Dê mais distribuição de tamanho uniforme do glóbulo gordo tendo por resultado o efeito e a estabilização clareando melhorados.

    Dosagem: 2-3.5% dos óleos e das gorduras

5. Bebida da proteína

    Função: Melhore a estabilização da proteína, dos óleos e das gorduras. Impeça a delaminação e a sedimentação.                                Forneça a sensação de boca lisa.

    Dosagem: 0.5-1%

6. Leiteria

    Função: A dispersão Promote das gorduras e impede a delaminação.

    Dosagem: 0,1%, geralmente com período 60

7. Pastilha elástica

    Função: Amacie a base de goma. Facilite a mistura. Melhore o mastication e texture.

    Dosagem: 0.3-1% da base de goma

8. Cuidados pessoais

    Função: Usado no creme facial, actue como o agente de molhadela

    Dosagem: 20% da receita mais emuslfier total