Emulsivo da padaria mono e Diglycerides de ácidos gordos ou de Monostearate do glicerol para a massa do macarronete do bolo do pão

 
 
Dosagem:
 1) Pão: 0.3%-0.8% pelo peso da farinha nas gorduras antes de chicotear ou de mistura com farinha no formulário do pó.
2) Bolo: 0.3%-0.8% pelo peso da gordura & dos óleos em 65℃-75℃ e pela mistura com o outro material.
3) Margarina: 0.3%-0.5% pelo peso da gordura & dos óleos em 65℃-75℃, assunto à finalidade diferente.
4) Beber do leite: 0.12%-0.15% de produtos totais abaixo de 70℃ com agitação e homogeneidade.
5) Bebida: 0.05%-0.15% de produtos totais abaixo de 70℃ com agitação e homogeneidade.
6) Gelado: 0.2-0.3% de produtos totais, derretido com gordura & óleos em 65℃-75℃, assunto à manteiga diferente, gordura & óleos ou margarina.
7) desnatadeira da Não-leiteria: 1.0%-1.5% do material total, derretido com gordura & óleos em 65℃-75℃, assunto à finalidade diferente.
8) Doces: 1.5%-2% da gordura & dos óleos em 65℃-75℃.
9) Microplaquetas de batata: 0.3%-1.0% do amido abaixo da água 70℃.
10) Manteiga de amendoim: 2.0%-2.5% de produtos totais, derretido com gordura & óleos em 65℃-75℃.
 
 
•    Ao fazer o pão
•    Melhore o softness da migalha;
•    Reduza a taxa do staling;
•    Forneça uma estrutura da migalha da multa e do uniforme.
 
•    Ao fazer o bolo
•    Amplie o volume;
•    Melhore a textura;
•    Prolongue a vida útil.
 
•    Ao fazer a margarina
•    Ajuste o cristal do óleo;
•    Impeça a dispersão da água.
 
•    Ao fazer beber do leite
•    Estabilize a gordura & os óleos;
•    Impeça a eliminação.
 
•    Ao fazer a bebida
•    Estabilize a gordura & os óleos;
•    Impeça a eliminação e a sedimentação.
 
•    Ao fazer o gelado
•    Avoid que forma o grande cristal de gelo;
•    Melhore a boca sente;
•    Forneça a textura cremosa;
•    Melhore a estabilização.
 
•    Ao fazer a desnatadeira da não-leiteria
•    Dê uma distribuição de tamanho mais uniforme do glóbulo gordo tendo por resultado o efeito clareando melhorado e o disslove no poço de água.
•    Ao fazer doces
•    Reduza a viscosidade e a cristalização do açúcar;
•    Qualidade comendo Improve.
 
•    Ao fazer microplaquetas de batata
•    Assegure a uniformidade;
•    Melhore a estrutura;
•    Facilite o processo de produção.
 
•    Ao fazer a manteiga de amendoim
•    Forneça a textura cremosa;
•    Assegure a alta temperatura de enchimento;
•    Tempo estando Shorten;
•    Forneça a capacidade guardando do bom óleo.