Detalhes do produto:
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Realçar: | Emulsivos do produto comestível,emulsivos comuns do alimento |
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O emulsivo do ponto de derretimento destilou o emulsivo do produto comestível 25KG dos Monoglycerides (GMS-2-90)
Descrição:
Os Monoglycerides destilados VÍVIDOS GMS-2-90 são feitos pelo óleo de palma hidrogenado e pelo óleo de feijão de soja, através do processo de composição, de destilar, e de pulverizar. A aparência é branca aos grânulos cerosos esbranquiçados sem odor desagradável. O ponto de derretimento é mais alto do que DMG convencional. Pode extensamente ser aplicado em tipos diferentes de produtos da padaria.
Especificação GMS-2-90
Índice total do monoglyceride (%) | ≥92.0 |
Glicerol livre (%) | ≤1.8 |
Índice de acidez (magnésio KOH/g) | ≤4.0 |
Valor de iodo (g I/100g) | ≤3.0 |
Ponto de derretimento (℃) | aproximadamente 68. |
Ligação (Pb, mg/kg) | ≤1 |
Metal pesado (como o Pb, mg/kg) | ≤10 |
Aplicações:
• Os Monoglycerides destilados GMS-2-90 são usados no pão, bolo, gel do bolo, microplaquetas de batata, manteiga de amendoim.
• Dosagem:
1) Pão: 0.3%-0.8% pelo peso da farinha nas gorduras antes de chicotear ou de mistura com farinha no formulário do pó.
2) Bolo: 0.3%-0.8% pelo peso da gordura & dos óleos em 68℃-78℃ e misturam então com o outro material.
3) Gel do bolo: 10%-20% de produtos totais.
4) Microplaquetas de batata: 0.3%-1.0% do amido abaixo da água 70℃.
5) Manteiga de amendoim: 2.0%-2.5% de produtos totais, derretido com gordura & óleos em 68℃-78℃.
• Ao fazer o pão
• Melhore o softness da migalha;
• Reduza o retrogradation do amido;
• Forneça uma estrutura fina e uniforme da migalha.
• Ao fazer o bolo
• Amplie o volume;
• Melhore a textura;
• Prolongue a vida útil.
• Ao fazer o gel do bolo
• Forme acima do cristal do α-gel com água;
• Promova a migalha e a estrutura uniformes no bolo;
• Amplie o volume do bolo.
• Ao fazer microplaquetas de batata
• Assegure a uniformidade;
• Melhore a estrutura;
• Facilite o processo de produção.
• Ao fazer a manteiga de amendoim
• Forneça a textura cremosa;
• Assegure a temperatura de enchimento da elevação;
• Tempo ereto Shorten;
• Forneça a boa capacidade de terra arrendada do óleo.
Pessoa de Contato: Mr. Ben Yiu
Telefone: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625