Emulsionantes e Aditivos Alimentares PGE Ésteres de Poliglicerol E475
PGE Ésteres de Poliglicerol E475 Emulsionante Solúvel em Água Com Certificado ISO FSSC Kosher Halal
Aplicações:
Este produto é um tipo de monoglicerídeo hidrofílico e pode produzir um forte efeito de emulsificação para óleos e gorduras.
1. Pode ser usado em margarina, manteiga, óleo de encurtamento e molho de ostra como emulsificante e aditivo modificador de cristal para evitar a separação óleo-água e prolongar o período de conservação.
2. Pode ser usado na panificação para fazer com que óleos e gorduras se disperssem de forma mais homogênea na massa para obter maior capacidade de formação de espuma e produzir maior volume de produto, sensação fina e macia na boca.
3. Pode ser adicionado ao sorvete para fazer com que todos os componentes se misturem de forma mais homogênea, evitar a formação de grandes cristais de gelo, ajudar a produzir uma estrutura de poros fina e densa, aumentar sua taxa de expansão e produzir uma sensação suave e fina na boca.
4. Pode ser usado em bebidas lácteas como emulsificante, agente umectante, co-solvente e assim por diante. Também pode realçar o sabor, aroma e cor.
5. Pode ser usado em produtos de carne para evitar o envelhecimento do amido, encolhimento, absorção de água e endurecimento.
6. Pode ser usado em doces e chocolates para evitar a separação óleo-água e manter um bom sabor.
Dosagem:
1) Pão: 0,3% - 0,5% do peso da farinha nas gorduras antes de bater ou misturar com a farinha em pó.
2) Bolo: 0,3% - 0,5% do peso de gorduras e óleos em 55℃-65℃ e, em seguida, misturar com outro material.
3) Emulsionante para bolo: 3% - 20% do total, misturar com outro emulsificante em forma sólida ou derreter em sorbitol com outro emulsificante conforme necessário.
4) Cobertura para bater: 0,4% - 0,8% do material total, derretido com gorduras e óleos em 55℃-65℃.
5) Creme não lácteo: 1,0% - 1,5% do material total, derretido com gorduras e óleos em 55℃-65℃, sujeito a diferentes propósitos.
6) Bebida láctea: 0,12% - 0,15% do total de produtos acima de 55℃ com agitação e homogeneização.
7) Bebida proteica: 0,05% - 0,15% do total de produtos acima de 55℃ com agitação e homogeneização.
8) Sorvete: 0,2-0,3% do total de produtos, derretido com gorduras e óleos em 55℃-65℃, sujeito a diferentes manteiga, gorduras e óleos ou margarina.
9) Margarina, encurtamento: 0,3% - 0,5% do peso de gorduras e óleos em 55℃-65℃, sujeito a diferentes propósitos.
10) Confeitos: 1,5% - 2% de gorduras e óleos em 55℃-65℃.
11) Pigmento: como fase de dispersão com pigmento, 1,0-1,5% de óleos de outra forma,
• Ao fazer pão
• Melhorar a maciez da migalha;
• Aumentar o volume;
• Fornecer uma estrutura de migalha fina e uniforme.
• Ao fazer bolo
• Aumentar o volume;
• Melhorar a textura;
• Ao fazer emulsionante para bolo
• Ajustar DMG para ser α- monoglicerídeos cristalinos com água;
• Aumentar a solubilidade em água;
• Aumentar a taxa de abaulamento da panificação;
• Controlar a textura da pasta.
• Ao fazer cobertura para bater
• Aumentar a taxa de bolhas;
• Encurtar o tempo de bater;
• Ao fazer creme não lácteo
• Dar uma distribuição de tamanho de glóbulo de gordura mais uniforme;
• Efeito de branqueamento aprimorado;
• Dissolver bem em água.
• Ao fazer margarina / encurtamento
• Ajustar o cristal de óleo;
• Aumentar os objetos sólidos;
• Ajustar a aparência da margarina, como brilho, textura;
• Evitar a dispersão de água na margarina;
• Encurtar o tempo de bater em uso.
• Ao fazer sorvete
• Evitar a formação de grandes cristais de gelo;
• Melhorar a sensação na boca;
• Fornecer textura cremosa;
• Melhorar a estabilização.
• Ao fazer confeitos
• Reduzir a pegajosidade e a cristalização do açúcar;
• Melhorar a qualidade da alimentação.
• Ao fazer pigmento
• Melhorar o pigmento que é solúvel em óleos, dispersando-o em água.
Perfil da Empresa
Guangzhou Masson Science & Technoligy Industry Co.,Ltd, aprovada pela ISO9001:2000, HACCP, Kosher e Halal, concentra-se na pesquisa, produção e serviço técnico.
Temos o laboratório de composição e aplicação consumado com equipamentos de inspeção de última geração. A especificação dos produtos pode se adaptar ao Padrão Estadual, FCC ou padrão da UE, a critério dos clientes. Temos certeza de fornecer a solução confiável para nossos clientes a qualquer momento.
Nosso principal negócio é emulsificante alimentar (GMS, DMG, SSL, CSL, DATEM, PGE, SPAN60 etc), agentes de tratamento de farinha, que são usados em produtos de panificação, laticínios, carne, óleo vegetal e farinha, etc., como ingrediente alimentar.
Nossa empresa implementa a política de pessoas orientadas, gestão sincera; viveu com qualidade, garantir a segurança.
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