notícias da empresa sobre Como utilizar o monoglicerídeo como emulsionante

O monoglicerídeo, conhecido como monostearato de glicerilo, é um emulsionante amplamente utilizado na produção de alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos.que é um surfactante não iónico obtido por esterificação de ácidos graxos de cadeia longa C16-C18 com glicerolO monoglicerídeo não só possui boas propriedades emulsionantes, lubrificantes, fluantes e úmidas, mas também possui características não tóxicas e seguras, por isso é amplamente utilizado em uma variedade de campos industriais.

Principais utilizações do monoglicerídeo

Indústria alimentar:Os monoglicerídeos são utilizados principalmente como emulsionantes e aditivos na indústria alimentar, que podem prevenir eficazmente a separação de óleo e água e melhorar a textura e o sabor dos alimentos.em doces, chocolate, margarina e gelado, os monoglicerídeos podem impedir a separação de gorduras e óleos e melhorar a finura e a estabilidade dos produtos.em produtos lácteos, como o leite condensado, natas de trigo, queijo e leite integral em pó instantâneo, os monoglicérides também podem melhorar significativamente a solubilidade rápida do produto e evitar a precipitação e a torrada.

Produtos cosméticos e farmacêuticos:Em cosméticos, os monoglicérides são frequentemente usados como emulsionantes para tornar os cremes finos e suaves.No campo da medicina, os monoglicérides são também utilizados como emulsionantes na produção de pomadas para ajudar os medicamentos a penetrar melhor na pele.

Indústria dos plásticos: o monoglicerídeo é utilizado na indústria dos plásticos como agente antiestático, agente anti-nevoeiro e lubrificante.reduzir a formação e acumulação de eletricidade estáticaAo mesmo tempo, pode também ser utilizado como lubrificante interno e externo para melhorar o desempenho de processamento e o rendimento dos plásticos.

Utilização de monoglicerídeos como emulsionantes

Os monoglicérides são geralmente mais difíceis de dissolver diretamente em água devido à sua forte lipofilicidade, mas podem ser utilizados de uma variedade de formas flexíveis,e métodos adequados podem ser selecionados de acordo com as necessidades específicas.

Mistura com a matéria-prima em pó: misturar directamente o monoglicerídeo em pó com outra matéria-prima em pó (por exemplo, farinha, leite em pó, etc.) e depois alimentar.Este método é adequado para a produção de alguns alimentos ou cosméticos em mistura seca..

Aquecimento e fusão com óleo e gordura: derreter os monoglicérides com óleo e gordura, agitar e misturar antes da alimentação.como a margarinaA temperatura de aquecimento é geralmente de cerca de 70°C para garantir que os monoglicérides se dissolvam completamente e se misturam uniformemente com as gorduras e os óleos.

Utilização como hidrato: Os monoglicérides podem ser lentamente dissolvidos em 4 a 10 vezes mais água a 70°C para produzir um hidrato de pasta branco cremoso quando arrefecido a temperatura ambiente.Este método pode ser usado para fazer um hidrato, primeiro aquecendo o monoglicerídeo para dissolvê-lo em um líquido e depois adicionando-o a água quente com agitação de alta velocidadeA utilização do molde hidratado melhora a dispersão e a estabilidade do monoglicerídeo em produtos à base de água.

Precauções

Ao utilizar monoglicerídeos, o método e a quantidade de alimentação adequados devem ser selecionados de acordo com os requisitos do processo do produto específico e as características da matéria-prima.

Preste atenção ao controlo da temperatura e do tempo durante o processo de aquecimento para evitar a decomposição ou deterioração do monoglicerídeo causada por uma temperatura demasiado elevada.

A agitação deve ser suficiente para assegurar que o monoglicerídeo e outras matérias-primas são misturados uniformemente para obter o melhor efeito de emulsificação.

Conclusão

Como um excelente emulsionante, o monoglicerídeo desempenha um papel importante nas indústrias de alimentos, cosméticos e plásticos.pode dar pleno exercício às suas excelentes propriedades de emulsificação, lubrificação, fluffagem e umedecimento, e melhorar a qualidade e a estabilidade do produto.Esperamos que este artigo nos ajude a compreender o uso dos emulsionantes de monoglicerídeos e desempenhe um papel em aplicações práticas.