notícias da empresa sobre Aplicação de estabilizadores de espessamento por emulsificação no iogurte

Muitos fabricantes acham que durante o processo de produção de iogurte, haverá precipitação de soro, estrutura instável e outras condições desfavoráveis, tais como mutação de sabor, etc. Neste caso,Os fabricantes poderiam escolher o emulsionante, espessantes, estabilizadores e outros ingredientes para melhorar.

Os estabilizadores e espessantes no iogurte referem-se geralmente a substâncias macromoléculas que podem ser dissolvidas em água e totalmente hidratadas em determinadas condições para formar uma solução viscosa e escorregadia,Também conhecido como cola alimentar, é um importante tipo de aditivo alimentar que tem uma ampla gama de usos na indústria alimentar.O estabilizador pode alterar a velocidade de sedimentação da proteína, de modo a ter um melhor efeito de suspensão e prolongar a vida útil.

Os estabilizadores de emulsificação ou espessantes de emulsificação, etc., são geralmente chamados de aditivos compostos/ estabilizadores de compostos,porque uma única adição de um tipo de aditivo não pode resolver todos os problemasOs aditivos compostos apresentam capacidades abrangentes.

O que são aditivos alimentares compostos?

Os aditivos alimentares compostos devem melhorar a qualidade dos alimentos e facilitar a sua transformação.são misturados por métodos físicos para serem aditivos alimentares homogéneos.

O que o espessante emulsificante no iogurte geralmente faz?

Funções:

Prevenir a precipitação de soro de leite, e o iogurte com ingredientes frutíferos/frutíferos também pode suspender partículas de sumo de frutas;

A estrutura do produto é alterada para melhorar o sabor cremoso e liberar sabor fresco;

Fornecer uma consistência adequada que possa reduzir a utilização de leite em pó;

Fornecer uma forte resistência ao corte e homogeneizar o processamento;

Estabilizar a gordura do leite e evitar a flutuação da gordura durante o armazenamento.