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Detalhes do produto:
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| Number modelo:: | Tipo B DMG90 | Monoglyceride total:: | ≥ 90 |
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| Marca:: | Vívido | Lugar de origem:: | Guangdong, China |
| Cor:: | Ceroso amarelo branco leitoso | Aparência:: | Grânulos cerosos |
| Aplicação:: | Padaria, bebida, gelado, pastelaria | Amostra:: | 1KG forneceu livremente |
| Vida útil:: | 24 meses | Categoria:: | Grau alimentício. Grau farmacêutico |
| Realçar: | Emulsivos do produto comestível,emulsivos comuns do alimento |
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Monoglyceride destilado DMG 90 da padaria emulsivos comestíveis para o pão
Descrição:
VIVIDR destilou o monoglyceride é feito do vegetal comestível, inteiramente hidrogenado baseou o óleo. Os Monoglycerides destilados são de uso geral na padaria, os óleos & as gorduras, a leiteria, sobremesas congeladas, confeitos e plásticos. A escala é baseada no girassol, colza, RSPO certificou o óleo de grão da palma ou da soja e inclui opções GMO-livres e não-hidrogenadas.
Especificações:
| Artigo | Unidade | Especificação |
1 | Aparência | -- | Branco aos grânulos cerosos esbranquiçados sem odor desagradável |
2 | Monoglyceride total | % | ≥ 90 |
3 | Índice de acidez | magnésio KOH/g | ≤ 3 |
4 | Ponto de derretimento | ℃ | Aproximadamente 65 |
5 | Valor de iodo | g/100g | ≤ 2 |
6 | Arsênico | mg/kg | ≤ 1 |
7 | Vida útil |
| 24 meses |
Propriedades:
(1) boa emulsão, dispersão, propriedades de estabilização;
Na óleo-água da transformação de produtos alimentares a separação ocorre frequentemente, a fim melhorar a qualidade de produto e prolongar a vida útil. O emulsivo é adicionado geralmente durante a procissão, estabilizará a fase misturada, e forma uma emulsão uniforme. De modo que para evitar e impedir a separação da óleo-água, a estratificação, a precipitação para acontecer no alimento e a bebida,
(2) efeitos antienvelhecimento do amido;
DMG pode formar complexos com proteína e amido, e pode formar complexos insolúveis com amido da amilose para impedir o recrystallization após refrigerar para impedir o envelhecimento do retrogradation do amido, fazendo o pão, bolo, os produtos da batata e outros alimentos amido-ricos permanecem frescos e macios por muito tempo.
(3) para melhorar a cristalização de gorduras;
Os monoglycerides destilados moleculars podem orientar na superfície de greese, controle e estabilizar greese cristalizando, especialmente na margarina, a gordura e os outros óleos e produtos das gorduras. Pode igualmente melhorar a plasticidade e a ductilidade para impedir e assim por diante a camada condensada.
| Aplicação | Benefício |
| Pão | Softness da migalha e extensão da vida útil |
| Bolos | Melhora o desempenho da massa de bolo, a estrutura da migalha e o volume do bolo |
| Caramelo | Viscosidade reduzida e distribuição gorda homogênea |
| Queijo | Propriedades de derretimento controladas e controle melhorado da textura |
| Pastilha elástica | Softness melhorado da base de goma |
| Alvejante do café | Brancura melhorada |
| Creme | Incorporação melhorada do ar, espuma, gelo e estabilidade da aproximação amigável |
| Gelado | Estrutura estável |
| Massa | Anti-viscosidade |
| Plásticos | Liberador antiestático e agente de molde |
Pessoa de Contato: Mr. Ben Yiu
Telefone: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
