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Detalhes do produto:
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| Marca:: | Vívido | Material:: | Óleo vegetal e gordura naturais, |
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| Lugar de origem:: | Guangdong, China | Categoria:: | Produto comestível, categoria farmacêutica |
| Pacote:: | 25 kg/carton | E não:: | E475 |
| Aparência:: | Grânulos cerosos | Cor:: | Cor desnatada ao branco |
| Aplicação:: | Padaria, pó de leite, gelado | Porto:: | Guangzhou, Huangpu |
| Realçar: | Emulsivos do bolo E475,Os ésteres do Polyglycerol endurecem emulsivos |
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Ésteres do Polyglycerol dos emulsivos do bolo de ácidos gordos com os agentes de emulsão para a indústria alimentar
Descrição: PGE VÍVIDO 155 é um emulsivo feito do polyglycerol, do parmitics e do ácido esteárico, com baixo glicerol livre, baixo índice de acidez e odor suave. O polyglycerol é na maior parte tri polyglycerol em consequência da purificação. É amplamente utilizado no gelado, não desnatadeira da leiteria, produtos láteos, margarina, gordura, gel do bolo, improber da padaria e assim por diante.
Especificação de PGE 155 (principalmente tripoly-)
| Aparência | Grânulos (malha 20-40) |
| Cor | Branco a amarelado |
| Índice de acidez (magnésio KOH/g) | ≤5 |
| Valor de Saponification (magnésio KOH/g) | 130-150 |
| Valor de iodo (g I/100g) | ≤1 |
| Ponto de derretimento (℃) | ≤20 |
| Arsênico (as) (mg/kg) | ≤3 |
| Metal pesado (como o Pb, mg/kg) | ≤10 |
Dosagem:
1) Pão: 0.3%-0.5% pelo peso da farinha nas gorduras antes de chicotear ou de mistura com farinha no formulário do pó.
2) Bolo: 0.3%-0.5% pelo peso da gordura & dos óleos em 55℃-65℃ e então pela mistura com o outro material.
3) Emulsivo do bolo: 3%-20% do total, da mistura com o outro emulsivo no formulário contínuo ou do derretimento no sorbitol com o outro emulsivo como necessário.
4) Chicoteando a cobertura: 0.4%-0.8% do material total, derretido com gordura & óleos em 55℃-65℃.
5) desnatadeira da Não-leiteria: 1.0%-1.5% do material total, derretido com gordura & óleos em 55℃-65℃, assunto à finalidade diferente.
6) Beber do leite: 0.12%-0.15% de produtos totais acima de 55℃ com agitação e homogeneidade.
7) Bebida da proteína: 0.05%-0.15% de produtos totais acima de 55℃ com agitação e homogeneidade.
8) Gelado: 0.2-0.3% de produtos totais, derretido com gordura & óleos em 55℃-65℃, assunto à manteiga diferente, gordura & óleos ou margarina.
9) Margarina, gordura: 0.3%-0.5% pelo peso da gordura & dos óleos em 55℃-65℃, assunto à finalidade diferente.
10) Doces: 1.5%-2% da gordura & dos óleos em 55℃-65℃.
11) Pigmento: como a fase da dispersão com pigmento, 1.0-1.5% dos óleos em uma outra maneira,
• Ao fazer a leiteria
Dispersão Promote de gorduras e de proteína da leiteria.
Forneça a sensação de boca lisa e o gosto leitoso.
Impeça os óleos que vêm acima.
Reduza o odor estrangeiro das gorduras e dos óleos adicionados.
• Ao fazer o bevarage do potain
Dispersão Promote da proteína.
Impeça os óleos que vêm acima.
Impeça a delaminação e a sedimentação.
Forneça a sensação de boca lisa.
• Ao fazer o gelado
Emulsão Promote da gordura da leiteria.
Impeça o cristal de gelo grosso melhoram a boca sente.
Taxa inflando do aumento.
Melhore a retenção da forma.
• Ao fazer a não-leiteria que chicoteia a desnatadeira
Impeça os óleos que saem.
O tempo de chicoteamento Shorten melhora o volume e a estrutura da espuma.
Crie um agradável e duro espuma
• Ao fazer produtos da padaria
Melhore a estabilidade do andplasticitymprove da estabilidade.
Tempo de chicoteamento Shorten.
Amplie o bolo/breadsize e mantenha a textura homogênea
Prolongue a vida útil
Pessoa de Contato: Mr. Ben Yiu
Telefone: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
