Emulsificante alimentar KOSHER de estearoil-lactilato de sódio SSL E481, aditivo alimentar SSL

Emulsificante alimentar KOSHER de estearoil-lactilato de sódio SSL E481, aditivo alimentar SSL

Propriedades:
O estearoil-lactilato de sódio é um pó branco leitoso ou sólido em forma de floco.Pode ser bem disperso em água quente e solúvel em etanol e óleos e gorduras quentes com odor agradável de caramelo.O SSL pode ser usado para vários propósitos, como emulsificação, resistência ao envelhecimento, fortificação do glúten e manutenção do frescor em muitos tipos de alimentos, como pão, pão a vapor, macarrão, macarrão instantâneo e bolinho de massa.Também pode ser usado como emulsificante em leite, creme não lácteo, margarina, creme de leite fresco, produtos cárneos, óleos animais e vegetais, etc.

Características e Aplicações:

(1)Aumenta a elasticidade, tenacidade e capacidade de retenção de gás da massa, aumenta o volume do pão e do pão a vapor e melhora a organização e estrutura.
(2)Pode reagir com a amilose para retardar e prevenir o envelhecimento dos alimentos.
(3)Pode facilitar a remoção dos biscoitos dos moldes para produzir uma aparência suave, camadas distintas e sensação crocante na boca.
(4)Pode tornar os alimentos quentes e picantes mais maleáveis ​​e macios e prolongar o tempo de preservação.
(5)Pode produzir uma superfície mais lisa, menor taxa de quebra, maior resistência à imersão e ebulição para macarrão, macarrão seco e macarrão instantâneo, e torná-los mais mastigáveis.
(6)Melhore a qualidade dos alimentos ultracongelados, melhore sua organização e estrutura e evite rachaduras na superfície e vazamentos do recheio.