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Detalhes do produto:
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| Nome do produto:: | Gliceril monostearato 40% | Outros nomes:: | GMS401 |
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| Local de origem:: | Guangzhou, China | Marca:: | Vívido |
| Tipo:: | Emulsivos, estabilizadores | Detalhes de empacotamento:: | 25 kg/saco, 16,5 toneladas por contentor de 20 pés |
| Porto:: | Guangzhou, China | Teor total de monoglicerídeos (%): | 40.0-52.0 |
| Ponto de fusão: | Aproximadamente 65°C. | Aparência: | Sólido ou pó sólido branco como leite ou amarelo claro |
| Realçar: | Emulsionante de qualidade alimentar E471,E471 Emulsionante Solúvel em água,E471 Emulsionantes mono-diglicérides |
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Grau alimentar E471 Mono-diglicérides Emulsionante solúvel em água Padaria Matéria-prima para creme não lácteo
Descrição:
VIVID Mono- e Diglicerídeos é fabricado a partir de óleo vegetal comestível, totalmente hidrogenado.É um aditivo geralmente aceite que é amplamente utilizado em alimentos, medicina, farmácia, plástico,Indústria de embalagens e cosméticosPossui propriedade de emulsificação, dispersibilidade, estabilização, resistência à espuma, resistência à retrogradação do amido, etc.Como emulsionante alimentar, é adicionado a alimentos como chocolate, margarina, emagrecimento e sorvete.
Especificação dos mono- e diglicérides
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Elementos de inspecção
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Padrão
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Resultados dos ensaios
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Aparência
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/ |
Pó branco, sólido, sem impurezas, inodoro, insípido
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Teor de glicerina monostearato
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40-52
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40 |
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Valor do iodo
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≤ 4.0
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0.47
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Glicerina livre
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≤ 25
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0.35
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Ponto de congelamento
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60.0-70.0
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62.6
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Ácido livre (ácido esteárico)
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≤ 25
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0.66
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Arsénio (As)
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≤ 00001
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< 0.0001
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Metais pesados (chumbo)
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≤ 00005
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< 0.0005
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Aplicações:
• Os mono- e diglicérides são utilizados em bebidas à base de leite, bebidas proteicas, sorvetes, gel de bolo, margarina, creme não lácteo.
• Especialmente na aplicação de emulsões solúveis em água com solubilidade acima de 55°C.
•Doação:
1) Leite para consumo: 0,120,15% do total dos produtos acima de 55°C com agitação e homogeneidade.
2) Bebidas proteicas: 0,05% a 0,15% do total dos produtos acima de 55°C com agitação e homogeneidade.
3) Sorvete: 0,2-0,3% do total dos produtos, água acima de 55°C, sujeita a diferentes tipos de manteiga, gordura e óleos ou margarina.
4) Gel de bolo: 10%-20% 10%-20% do total dos produtos.
5) Margarina: 0,3% - 0,5% em peso de gordura e óleos a 58°C-65°C, sob reserva de uma utilização diferente.
6) Creme não lácteo: 1,01,5% do total da matéria, derretido com gordura e óleos a mais de 58°C, sob reserva de uma finalidade diferente.
•Quando se faz beber leite, bebida proteica
• Fornecer um efeito emulsionante para a gordura láctea.
• Evitar a delaminação e a sedimentação.
• Fazer com que a boca fique suave
•Ao fazer sorvete
• Aumentar o volume; aumentar a taxa de abultamento.
• Redução do tempo de chicoteamento;
• Evite cristais de gelo espessos;
• Melhorar a sensação da boca;
• proporcionar uma textura cremosa;
• Melhorar a retenção da forma.
•Quando se faz gel de bolo
• Ajustar os monoglicerídeos α- cristalinos;
• Aumentar a taxa de abultamento do forno;
• Controlar a textura da pasta.
•Para a produção de margarina
• Ajustar o cristal de óleo;
• Evite a dispersão da água.
•Quando se produz creme não lácteo
• proporcionar uma distribuição mais uniforme do tamanho dos glóbulos de gordura;
• Melhor efeito branqueador;
• Dissolver bem na água;
• Aumentar o volume do creme de batida;
• Reduzir o tempo de chicote.
Informações sobre a empresa
Somos um fornecedor de aditivos alimentares e ingredientes em Guangzhou, China.
Podemos oferecer-lhe emulsionantes, espessantes, agentes desespumantes, emulsionantes de bolo e assim por diante.
Pessoa de Contato: Mr. Ben Yiu
Telefone: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
