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Detalhes do produto:
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| Lugar de origem:: | Guangdong, China | Marca:: | Vívido |
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| Tipo:: | Emulsivos, estabilizadores, emulsivos, estabilizadores | Number modelo:: | PGE155 |
| Cor:: | Branco | Certificação:: | HACCP/ISO /HALAL |
| Prateleira:: | 2 anos | Embalagem:: | 20kg/carton |
| Categoria:: | Produto comestível | MOQ:: | 1MT |
| Realçar: | Aditivos dos ingredientes E475 do produto comestível,Ordenhe aditivos do pó E475 |
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Ésteres do Polyglycerol dos aditivos dos ingredientes do produto comestível do alimento Addititves dos ácidos gordos E475 para o pó da padaria e de leite
Baixo glicerol livre solúvel em água do emulsivo PGE140 do índice de acidez baixo
Descrição:
Os ésteres VÍVIDOS do Polyglycerol dos ácidos gordos PGE1155 são emulsivo feito do ácido do polyglycerol, o palmitic e o esteárico, com baixo glicerol livre, baixo índice de acidez e odor suave. O polyglycerol é na maior parte triglycerol e tetraglycerol em consequência da purificação. É amplamente utilizado no gelado, não desnatadeira da leiteria, produtos láteos, margarina, gordura, gel do bolo e assim por diante.
Especificação de PGE 155 (principalmente tetrapoly-)
| Aparência | Grânulos |
| Cor | Branco ou luz-amarelo |
| Índice de acidez (magnésio KOH/g) | ≤3.0 |
| Valor de Saponification (magnésio KOH/g) | 130-145 |
| Valor de iodo (g I/100g) | ≤1.0 |
| Ponto de derretimento (℃) | 55-58 |
| Arsênico (as) (mg/kg) | ≤3 |
| Metal pesado (como o Pb, mg/kg) | ≤10 |
Aplicações:
PGE155 é usado nos produtos da padaria, no emulsivo de alta qualidade do bolo, chicoteando a cobertura, não a desnatadeira da leiteria, beber do leite, a bebida da proteína, etc.
Dosagem:
| Pão: | 0.3%-0.5% pelo peso da farinha nas gorduras antes de chicotear ou de mistura com farinha no formulário do pó. |
| Bolo: | 0.3%-0.5% pelo peso da gordura & dos óleos em 55℃-65℃ e então pela mistura com o outro material. |
| Emulsivo do bolo: | 3%-20% do total, da mistura com o outro emulsivo no formulário contínuo ou do derretimento no sorbitol com o outro emulsivo como necessário. |
| Chicoteando a cobertura: | 0.4%-0.8% do material total, derretido com gordura & óleos em 55℃-65℃. |
| desnatadeira da Não-leiteria: | 1.0%-1.5% do material total, derretido com gordura & óleos em 55℃-65℃, assunto à finalidade diferente |
| Beber do leite: | 0.12%-0.15% de produtos totais acima de 55℃ com agitação e homogeneidade. |
| Bebida da proteína: | 0.05%-0.15% de produtos totais acima de 55℃ com agitação e homogeneidade. |
| Gelado: | 0.2-0.3% de produtos totais, derretido com gordura & óleos em 55℃-65℃, assunto à manteiga diferente, gordura & óleos ou margarina. |
| Margarina, gordura: | 0.3%-0.5% pelo peso da gordura & dos óleos em 55℃-65℃, assunto à finalidade diferente. |
| Doces: | 1.5%-2% da gordura & dos óleos em 55℃-65℃. |
| Pigmento: | como a fase da dispersão com pigmento, 1.0-1.5% dos óleos em uma outra maneira, |
• Ao fazer o pão
• Melhore o softness da migalha;
• Amplie o volume;
• Forneça uma estrutura da migalha da multa e do uniforme.
• Ao fazer o bolo
• Amplie o volume;
• Melhore a textura;
• Ao fazer o emulsivo do bolo
• Ajuste DMG para ser monoglycerides de cristal do α- com água;
• Aumente a solubilidade de água;
• Aumente a taxa inflando de cozimento;
• Textura do controle da pasta.
• Ao fazer o chicoteamento da cobertura
• Taxa da bolha do aumento;
• Tempo de chicoteamento Shorten;
• Ao fazer a desnatadeira da não-leiteria
• Dê uma distribuição de tamanho mais uniforme do glóbulo gordo;
• Melhorado clareando o efeito;
• Dissolva no poço de água.
• Ao fazer a margarina /shortening
• Ajuste o cristal do óleo;
• Aumente objetos contínuos;
• Ajuste a aparência da margarina como o brilho, textura;
• Impeça a dispersão da água na margarina;
• Tempo de chicoteamento Shorten no uso.
• Ao fazer o gelado
• Avoid que forma o grande cristal de gelo;
• Melhore a boca sente;
• Forneça a textura cremosa;
• Melhore a estabilização.
• Ao fazer doces
• Reduza a viscosidade e a cristalização do açúcar;
• Qualidade comendo Improve.
• Ao fazer o pigmento
• Melhore o pigmento que é dispersão solúvel dos óleos na água.
Pessoa de Contato: Mr. Ben Yiu
Telefone: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
