O emulsivo do ponto de derretimento destilou o emulsivo do produto comestível 25KG dos Monoglycerides (GMS-2-90)

Aplicações:

• Os Monoglycerides destilados GMS-2-90 são usados no pão, bolo, gel do bolo, microplaquetas de batata, manteiga de amendoim.

• Dosagem:

1) Pão: 0.3%-0.8% pelo peso da farinha nas gorduras antes de chicotear ou de mistura com farinha no formulário do pó.

2) Bolo: 0.3%-0.8% pelo peso da gordura & dos óleos em 68℃-78℃ e misturam então com o outro material.

3) Gel do bolo: 10%-20% de produtos totais.

4) Microplaquetas de batata: 0.3%-1.0% do amido abaixo da água 70℃.

5) Manteiga de amendoim: 2.0%-2.5% de produtos totais, derretido com gordura & óleos em 68℃-78℃.

• Ao fazer o pão

• Melhore o softness da migalha;

• Reduza o retrogradation do amido;

• Forneça uma estrutura fina e uniforme da migalha.

• Ao fazer o bolo

• Amplie o volume;

• Melhore a textura;

• Prolongue a vida útil.

• Ao fazer o gel do bolo

• Forme acima do cristal do α-gel com água;

• Promova a migalha e a estrutura uniformes no bolo;

• Amplie o volume do bolo.

• Ao fazer microplaquetas de batata

• Assegure a uniformidade;

• Melhore a estrutura;

• Facilite o processo de produção.

• Ao fazer a manteiga de amendoim

• Forneça a textura cremosa;

• Assegure a temperatura de enchimento da elevação;

• Tempo ereto Shorten;

• Forneça a boa capacidade de terra arrendada do óleo.