Detalhes do produto:
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Solubilidade: | Solúvel em água em 40 centígrados de grau | Característico: | A fonte da palma, cofre forte, não-GMO, estábulo do que DMG em um mais baixo pH, um sal mais funcion |
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Outlooking: | Branco aos grânulos do marfim/pó | Cheiro: | Ponto morto, sem odor padusto |
Garantia: | 12 meses | UE. Não.: | E 475 |
CAS NÃO.: | [26855-43-6] [67784-82-1] | Nome químico: | Monoester do ácido Octadecanoic com os di, tri, tetrapolyglycerol |
INS não.: | 475 | Índice: | Ésteres da síntese do ácido gordo, tri polis na média |
Colocação: | Combine com o DMG \ PERÍODO \ PGMS \ CTREM | Esquema: | Bebida do amendoim, bebida do grão de soja, improver da padaria, gelado, desnatadeira da Não-leiteri |
Realçar: | Coordenador da emulsão de PGE,Emulsivo solúvel em água de E 475 |
Caixa branca da caixa de E475 PGFE beads/20KG, coordenador do emlusion, o melhor sócio de DMG, fonte da palma, cofre forte, bevera do amendoim de não-GMO
Ésteres do Polyglycerol de ácidos gordos
Descrição: Mais fácil formar acima de uma estrutura do α-cristal com água na baixa temperatura,
Os ésteres VÍVIDOS do Polyglycerol dos ácidos gordos PGE são emulsivo feito do ácido do polyglycerol, o palmitic e o esteárico.
O polyglycerol é uniforme distribuído pelos di, tri, tetra-polyglycerol.
É amplamente utilizado na bebida, gelado, não desnatadeira da leiteria, produtos láteos,
margarina, gordura, gel do bolo e assim por diante.
Especificação de PGE (tripoly- em média)
Aparência | Grânulos |
Cor | Branco ou luz-amarelo |
Índice de acidez (magnésio KOH/g) | ≤5.0 |
Valor de Saponification (magnésio KOH/g) | 130-145 |
Valor de iodo (g I/100g) | ≤1.0 |
Ponto de derretimento (℃) | 53-55 |
Arsênico (como) (mg/kg) | ≤3 |
Metal pesado (como o Pb, mg/kg) | ≤10 |
Aplicações:
• PGE é usado no emulsivo do bolo, no gelado, na margarina, na gordura, etc.
Dosagem:
Aplicação | Dosagem |
Emulsivo do bolo | 3%-20% do total, da mistura com o outro emulsivo no formulário contínuo ou do derretimento no sorbitol com o outro emulsivo como necessário. |
desnatadeira da Não-leiteria | 1.0%-1.5% do material total, derretido com gordura & óleos em 55℃-65℃, assunto à finalidade diferente. |
Pão | 0.3%-0.5% pelo peso da farinha nas gorduras antes de chicotear ou de mistura com farinha no formulário do pó. |
Beber do leite | 0.12%-0.15% de produtos totais acima de 55℃ com agitação e homogeneidade. |
Bolo | 0.3%-0.5% pelo peso da gordura & dos óleos em 55℃-65℃ e misturam então com o outro material. |
Bebida da proteína | 0.05%-0.15% de produtos totais acima de 55℃ com agitação e homogeneidade. |
Chicoteando a cobertura | 0.4%-0.8% do material total, derretido com gordura & óleos em 55℃-65℃ |
Gelado | 0.2-0.3% de produtos totais, derretido com gordura & óleos em 55℃-65℃, assunto à manteiga diferente, gordura & óleos ou margarina. |
Margarina, encurtando | 0.3%-0.5% pelo peso da gordura & dos óleos em 55℃-65℃, assunto à finalidade diferente. |
• Ao fazer o emulsivo do bolo
• Ajuste DMG para ser monoglycerides de cristal do α- com água;
• Aumente a solubilidade de água;
• Aumente a taxa inflando do cozimento;
• Controle a textura da pasta.
• Ao fazer o chicoteamento da cobertura
• Aumente a taxa da bolha;
• Tempo de chicoteamento Shorten;
• Ao fazer o pão
• Melhore o softness da migalha;
• Amplie o volume;
• Forneça uma estrutura fina e uniforme da migalha.
• Ao fazer o bolo
• Amplie o volume;
• Melhore a textura;
• Ao fazer a desnatadeira da não-leiteria
• Dê mais distribuição de tamanho uniforme do glóbulo gordo;
• Melhorado clareando o efeito;
• Dissolva no poço de água.
• Ao fazer a margarina /shortening
• Ajuste o cristal do óleo;
• Aumente objetos contínuos;
• Ajuste a aparência da margarina como o brilho, textura;
• Impeça a dispersão da água na margarina;
• Tempo de chicoteamento Shorten no uso.
• Ao fazer o gelado
• Avoid que forma o grande cristal de gelo;
• Melhore a boca sente;
• Forneça a textura cremosa;
• Melhore a estabilização.
Pessoa de Contato: Mr. Ben Yiu
Telefone: 86-20-81216836-304
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