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Detalhes do produto:
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| Realçar: | emulsivo no alimento,aditivos no alimento |
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Lactylate stearoyl do sódio amplamente utilizado em produtos da farinha, bolos, cookies
O Lactylate Stearoyl do sódio ocorre como um pó creme-colorido ou um sólido frágil. É uma mistura de sais do sódio de ácidos lactylic stearoyl e de proporções menores de outros sais do sódio de ácidos relacionados, fabricados pela reação do ácido esteárico e do ácido lático, neutralizada ao sal do sódio. É levemente hygroscopic. É solúvel no álcool etílico e no óleo quente ou gordo, e é dispersible na água morna.
Especificação padrão europeia:
| Artigo | Unidade | Especificação | |
| 1 | Aparência | -- | pó creme-colorido ou sólido frágil |
| 2 | Índice de acidez | magnésio KOH/g | 60-130 |
| 3 | Valor de éster | magnésio KOH/g | 90-190 |
| 4 | Índice do sódio | % | 2.5-5.0 |
| 5 | Ácido lático total | % | 15-40 |
| 6 | Arsênico | mg/kg | ≤ 3 |
| Escala da aplicação | Função | Dosagem sugerida |
| Bebida de leite alterada ácido e bebida de leite fermentada | Com uma boa resistência ácida, melhore a estabilidade da emulsão | 0.1%-0.2%, usado geralmente com DMG |
| Creme | Melhore a estabilidade do óleo e o abastecimento de água, melhora propriedades do processo | 0.2%-0.3% |
| Graxa | Dê mais propagação uniforme da gordura, aumente um sentido mais de seda do leite, melhore a velocidade solúvel em água de grânulos contínuos | 0.2%-0.3% |
| Gelado | Promova a dispersão do óleo e a água, reduz o gelo crytal, fornece um sentimento de boca de seda | 0,2% |
| Doce do fruto | Melhore a estabilidade do espaço do açúcar e da água | 0.1%-0.2% |
| Pó desidratado da batata | Melhore o desempenho antienvelhecimento sob o processo do calor, melhore a operação mecânica | 0.1%-0.2% |
| Flour produtos, bolos, cookies | Melhore o glúten, melhore propriedades do processo, compense as desvantagens do vapor e coza-as | 0,2% |
| Salsicha | Promova a propagação da gordura, reduza a estrutura do furo | 0,2% |
| Bebida da proteína, chá, café | Forneça um sistema estável da emulsão, promova a emulsão da gordura da leiteria, impeça a floculação da proteína | 0.1%-0.2% |
Pessoa de Contato: Mr. Ben Yiu
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