Detalhes do produto:
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Certificação: | HACCP ISO HALAL KOSHER | Nº E: | E491 |
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Nome do produto: | emulsificantes de grau alimentício | Aparência: | Branco para amarelar grânulos cerosos ou floco |
Aplicação: | Pão e pastelaria|creme facial|Medicina | ||
Realçar: | Emulsivos do produto comestível,emulsivo para o alimento |
Emulsificantes de grau alimentício para panificação em melhoradores de pão e ingredientes para panificação SPAN60
Descrição:
VÍVIDORO Span 60 é feito de ácido esteárico e sorbitol.É amplamente utilizado em fermento seco instantâneo, sistema de emulsificação de bolo, espalhamento, margarina, branqueadores de café, géis para bater, gordura vegetal e assim por diante.
Especificação:
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Item |
Unidade |
Especificação |
1 |
Aparência |
—— |
Grânulos ou flocos cerosos brancos a amarelos
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3 |
Valor ácido |
mg KOH/g |
5-10
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4 |
Valor de saponificação ( |
mg KOH/g |
147-157
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5 |
valor de hidroxila |
mg KOH/g |
235-260 ou como pedido
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6 |
Chumbo(Pb) |
mg/kg |
≤2
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Formulários:
Faixa de aplicação |
Função |
Dosagem sugerida |
fermento seco |
Atua como carreador da levedura ativa, promove a forma seca da levedura e mantém a bioatividade após a hidratação. |
10-15% de água, 1% de fermento seco |
Margarina |
Confere dispersão de água fina e estável.Melhorar a plasticidade.Evite salpicos durante a fritura. |
1-1,5% |
Encurtando |
Ajuste o cristal de óleo.Melhorar a estabilidade e força de chicoteamento. |
1-1,5% |
chantilly |
Reduza o tempo de chicoteamento.Melhora o volume e a estrutura da espuma.Crie uma espuma agradável e dura. |
0,2-0,5%, geralmente com DMG e PGE |
Coffeemate |
Dê uma distribuição de tamanho de glóbulo de gordura mais uniforme, resultando em melhor efeito de clareamento e dissolução em poço de água. |
0,5-1% de óleo e gordura, geralmente com DMG |
emulsificante de bolo |
Aumente o volume do bolo, melhore a textura do bolo e a estabilidade da pasta.Prolongar a vida útil |
3-5%, geralmente com DMG, PGE e PGMS |
Bolo |
Aumente o volume do bolo, melhore a textura do bolo.Prolongar a vida útil |
0,5% de farinha, geralmente usando gel de bolo diretamente |
Pão |
Aumente o volume e melhore a textura. |
0,3% de farinha, geralmente usando mistura de óleos e gorduras emulsificados |
Sorvete |
Promover a emulsificação da gordura láctea.Evite cristais de gelo espessos.Melhore a sensação na boca.Aumentar a taxa de abaulamento.Melhore a retenção da forma. |
0,1-0,3%, geralmente com DMG |
Doces e chocolates |
Melhorar a dispersão de óleos e gorduras.Diminua a viscosidade do xarope e ajuste a cristalização de confeitos. |
0,3%-1%, geralmente com Tween 60 |
bebida proteica |
Evite delaminação e sedimentação.Proporciona uma sensação de boca suave. |
0,3-0,6%, geralmente com DMG |
Bebidas sólidas |
Melhore a solubilidade em água e fortaleça o clareamento. |
0,2-0,3% |
Laticínio |
Promover a dispersão de gorduras e evitar a delaminação. |
0,1-0,3% |
Pessoa de Contato: Mr. Ben Yiu
Telefone: 86-20-81216836-304
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